UFS Akademi Videoları
İlham veren eğitimleri, yeni trendleri ve teknikleri tek bir platformda sunan UFS Akademi ile yetkinliklerini geliştir.
Buradan başlayın: Tüm videolarımızı izleyin!
Tamamı dünyanın dört bir yanından uzman Şefler tarafından çekilen ve oluşturulan en yeni Şef eğitimleriyle çevrimiçi mutfak portalımıza sınırsız erişim elde edin! Zaman konusunda endişe etmemeniz için, bu dersleri 2 dakikanın altında tutmaya çalıştık. Yoğun bir çalışma programınız olduğunu çok iyi biliyoruz. Bu nedenle, bu eğitimlerde reklam yok, ancak kayıtlı bir kullanıcı olmanız gerekiyor. Bu eğitimleri, sadece Şeflere özel hazırlamak istedik. Şimdi kaydolun ve "Gıda Güvenliği" veya "Erişte Yapımı Sanatı" ile başlayın.
Mutfak Eğitimlerine Giriş
Bu tanıtım videolarını izleyerek mutfakla ilgili temel bilgilerde ve temel şef becerilerinde ustalaşın.
-
Mise En Place
Mise En Place'in anlamı “yerlerine yerleştirmektir”. Ekipman ve malzemelerin kullanıma hazır olması daha fazla verimlilik sağla...
-
Sunum Sanatı
Yemeği tabağa nasıl alacağınızı öğrenmek ister misiniz? Şef Coetzee ile yemeğinizi sunma sanatında ustalaşın. Profesyonel sunum...
-
Diyet Ve Beslenme Gereklilikleri
Menünüzün, farklı alerjileri ve beslenme tercihleri olan misafirlere de hitap etmesi önemlidir. Bu videolarda, Chantelle Nichol...
-
Gıda Güvenliği
Önce güvenlik! Gıda güvenliği ve HACCP ile ilgili ÜCRETSİZ eğitimimize katılın! Mutfağınızı temiz ve standartlara uygun tuttuğu...
-
Gıda Güvenliğinin Önemi
Mutfakta doğru hijyen, iyi yemek pişirmek kadar önemlidir. Aralarında La Petite Maison'dan Tim Stewart ve 55 Tulbagh'tan Sarah ...
-
Güvenlik ve Hijyen Önerileri
Profesyonel şefler için temiz bir mutfak her zaman birinci öncelik olmalıdır. İş yerinizi pırıl pırıl, mikroptan arınmış bir or...
Mutfak Yönetimi
Ekipman seçiminden personel memnuniyetine, mutfak yönetimi konusunda aradığınız tüm bilgiler bu videolarda.
-
Mutfakta Esenlik
Bir mutfakta çalışmak zor bir iştir. Uzun çalışma saatleri, fiziksel ve zihinsel bitkinliğe neden olabilir. Bu seride sizlere...
-
Komi Şefin Rolü
Komi şef, mutfağın çok temel bir parçasıdır. Bu eğitimde sizi, bir günün nasıl geçtiğinden mutfak yönetiminin temellerine kadar...
-
Ekipman seçimi ve güvenli kullanım
Bir mutfakta çalışırken, bıçaklardan büyük makine parçalarına kadar farklı türde ekipmanlar kullanmanız gerekir. Neye ihtiyacın...
-
Mutfak Ekipmanı Ve Malzeme Yönetimi
Bir mutfakta, hangi iş seviyesi olursa olsun, mutfağın verimli şekilde çalışması için bazı kararlar alınması gerekir. Burada, a...
-
Gıda Maliyetleri ve Karı Artırmak
Gıda fiyatları çeşitli nedenlerle değişkenlik göstermektedir. Malzemeleri akıllıca nasıl satın alacağınızı ve kullanacağınızı b...
-
Sosyal Medya Fotoğrafları
Yemek fotoğrafçılığında aydınlatmadan yemek tasarımına kadar bu ÜCRETSİZ online Şef Eğitimi ile en yeni Yemek Fotoğrafçılığı ip...
-
Profesyonel Gelişim
Mutfak kariyerinize nasıl başlayabileceğinizi öğrenmek ister misiniz? Başarılı şeflerin ilham verici, pratik tavsiyelerini dinl...
-
Satışları Artırmak
İşletmenizi büyütmek için ek satış yapabilmeli ve önemli teklifleri misafirlerinize sunabilmelisiniz. Bu seride, bu fırsatları ...
-
Paket Servis ve Eve Teslim
Adam Handling gibi en iyi şeflerin tavsiyelerini içeren bu ders, yiyecek teslimatı hizmetini nasıl başlatacağınız konusunda siz...
-
Maliyet Yönetimi: Satınalım & Stok Kontrolü
Doğru gıda stok yönetimi (minimum stok siparişi verme, teslimatları kontrol etme, stok rotasyonu), maliyeti ve gıda israfını en...
-
Operasyonel Verimlilik
Restoranınızın operasyonel verimliliğini artırmak, mutfağınızın brüt kârının mümkün olduğunca yüksek olmasını sağlar. Bu videol...
-
Dijital Pazarlama Evdışı Gıda Hizmetleri için Çevrimiçi Araçlar
Akıllı dijital pazarlamanın restoranınızı nasıl güçlendirebileceğini keşfedin. Bu eğitimde, ilgi çekici bir web sitesi oluşturm...
-
Dijital Pazarlama: Evdışı Gıda İçin Sosyal Medya
Akıllı dijital pazarlamanın restoranınızı nasıl güçlendirebileceğini keşfedin. Bu eğitimde, doğru sosyal medya platformunu seçm...
-
Şefler için Film Çekimi ve Video Düzenleme
Bu günlerde videolar mesajınızı iletmenin en etkili yolu. Bu eğitimde, Şef Joanne Limoanco-Gendrano, sosyal medya için harika r...
-
Konuk Deneyimi
Konuk deneyimi, konuklar restoranınıza geldikleri anda başlar. Sıcak bir karşılama ve dostça bir tavır ağırlama sürecini mükemm...
Püf Noktalarıyla
Bu video serisinde, hazırladığınız yemekleri birer sanat eserine dönüştürecek sihirli dokunuşları ustalarından öğrenin.
-
Izgara Yapma Sanatı
Gerçek profesyonellerin sunduğu bu ÜCRETSİZ Şef eğitimi ile ızgarada yeni teknikleri keşfedin. Izgara Sanatı konusunda Şeflerin...
-
Erişte yapma sanatı
Mükemmel erişte nasıl yapılır? Şef Pavel Kanja, mükemmel Eriştenin nasıl yapılacağına dair 2 dakikalık adım adım Şef eğitim vi...
-
Doğru Makarna Hamuru
Gerçek İtalyan teknikleri ile sıfırdan makarna yapın! İtalyan mutfağını ve İtalyan tarzı mükemmel tagliatelle yapımını öğrenin!
-
Steak: Kesme, Yaşlandırma ve Pişirme
En iyi eti nasıl alabileceğinizi öğrenin. ÜCRETSİZ ipuçları ve Şef eğitimleriyle muhteşem bir steak'i kesin, hazırlayın ve pişi...
-
Klasik Stoklar
Doğru stok, yemeğinizi veya sosunuzu harika tatlar ve baştan çıkarıcı aromalarla zenginleştirebilir. Şef Vusi, muhtemelen mutfa...
-
Rosto
Özel Aşçı Matt Manning, mükemmel bir Haftasonu Rostosu yapmanız için size ÜCRETSİZ bir eğitim sunuyor. Şefin özel tekniklerini ...
-
Soslar
Yetişmekte olan tüm yeni şefler, çoğu yemeğin harika bir sos olmadan eksik kaldığını bilir. Yüzlerce sos türü bulunmaktadır ama...
-
Sufle
Zorlayıcı sufle tekniklerinde ustalaşmak için Şefin ipuçlarını dinleyin. İki gerçek profesyonelden ÜCRETSİZ Şef eğitimleri alın...
-
Tatlılar Oynatma Listesi
Eğitimimizde paylaşılan videolardan oluşan bu oynatma listesiyle tatlı tekliflerinizi ileriye taşıyın. En iyi şefler, vegan ve...
Dünya Mutfağı
Dünya Mutfağı videoları, farklı coğrafyalardan ilham veren lezzetleri ve özgün pişirme tekniklerini bir araya getiriyor. Yöresel mutfakların inceliklerini profesyonel bir şefin anlatımıyla öğrenin.
-
Odun, Duman Ve Ateş İle İspanyol Tapas
Izgara ve tütsülenmiş tapas tariflerine odaklanın ve popüler İspanyol tapaslarını nasıl pişireceğinizi öğrenin. Bu ÜCRETSİZ şef...
-
Meksika Usulü Taco
Şef Pablo Penalosa Najera, Meksika mutfağı ve taco konusunda ÜCRETSİZ Şef eğitimi sunuyor. Özel Şef ipuçları ve teknikleri ile ...
-
İtalyan: Piemonte
Osteria Antica Bologna Baş Aşçısından ÜCRETSİZ Aşçılık eğitimi! İtalyan yemeklerini tanıyın ve geleneksel İtalyan mutfağının tü...
-
Kuzey Ülkelerinden İlham Alan Mutfak
Yönetici Şef Matt Young, Kuzeyden ilham alan muhteşem tarifleri tanıtıyor! ÜCRETSİZ eğitimlerimiz ile, Şeflerin ipuçlarını ve t...
-
Ortadoğu Aperatifleri
20 yılı aşkın deneyime sahip Lübnanlı şef Omar Harbali, mükemmel aperatif eğitimi verme konusunda oldukça bilgili. Harbali bu e...
-
Etiyopya Mutfağı
Bu seride, Etiyopya mutfağında yaygın olarak bulunan yemekleri ve bu eşsiz Afrika mutfağını simgeleyen malzemeleri keşfedeceksi...
-
Nijerya Mutfağı
Nijerya mutfağının temellerini keşfedin. Bu seride, Kedu'nun kurucusu Şef Akudo Agokei, geleneksel Nijerya yemek tariflerini pa...
-
Modern Greek Street Food
Bu seride, 2 yıldızlı Michelin şefleri Georgianna Hiliadaki ve Nikos Roussos'tan geleneksel Yunan souvlaki'sine nasıl modern bi...
-
Jamaika Usulü Barbekü
Karayip yemekleri, kültürlerin, tekniklerin ve tatların baş döndürücü bir karışımından oluşurlar. Bu eğitimde, Şef Vernon Samue...
Asya Mutfağı
Asya mutfağı dünyanın en popüler mutfaklarından biri! Videoları izleyin ve profesyonel bir şeften Asya yemek tariflerinin nasıl hazırlanacağını öğrenin.
-
Otantik Kore Mutfağı
Kendinizi Kore Mutfağının aromalarına bırakın. Şef Judy Juu'nun ÜCRETSİZ teknikleri ve Kore usulü tarifler için Şeflere verdiği...
-
Otantik Thai Yemekleri
Baş Aşçı Saiphin Moore ile gerçek bir Taylandlı şef gibi yemekler yapın. Baharatlı körilerden deniz ürünleri kızartmalarına kad...
-
Çin Wok Yemekleri ve Sokak Yemekleri
Londra restoranlar zinciri MamaLan'ın şefi Ning Ma ile basit ama lezzetli yemekler yaratmanın sırlarını keşfedin. İki klasik en...
-
Hint Ekmekleri
Hint Ekmeği yapmayı öğrenmek ister misiniz? Bu çevrimiçi Şef eğitimimizde, Chapati & Paratha'nın nasıl yapıldığını öğreneceksi...
-
Japon Tonkatsu & Udon
Şef Jishan'ın Şeflere özel ÜCRETSİZ eğitimi ile otantik Japon lezzetlerini keşfedin. Japon mutfağını ve yemeklerini tanıyın!
-
Vietnam Sokak Yemeklerinde Ustalaşmak
Baş Aşçı Andy Le'den özel ipuçları ve tekniklerle Vietnam sokak yemeklerinde ustalaşın. Bu kısa ÜCRETSİZ Şef eğitimleri ile ger...
-
Güney Hint Mutfağı
Ganapati'den Şef Goya ile Güney Hindistan mutfağında ustalaşın. Geleneksel güney tarzı Hint yemeklerini öğrenmek için ÜCRETSİZ ...
-
Çin usulü dim sum ustalığı
Bu son derece popüler mutfak türünde narin hamur tatlıları, çörekler ve diğer malzemeleri hazırlama konusunda uzman olabilmeniz...
-
Matcha
Londra'daki Japon Matcha Café'den ÜCRETSİZ Şef eğitimi alın ve bu eşsiz, sağlıklı içerikle neler yapabileceğinizi öğrenin!
Klasik Yemekler
Klasik yemekler, ustaların anlatımıyla tam tadını buluyor. Klasik yemekler video serisinde, pek çok sofra klasiğinin nasıl hazırlandığını profesyonel bir şeften öğreneceksiniz.
-
Klasik Yemekler
Neden bir çalışma planına ihtiyacınız olduğunu ve çeşninin gücünü anlamak gibi profesyonel mutfağın temelleri hakkında hızlandı...
-
Klasik Yemekler: Çorbalar
Üç çok farklı ama lezzetli çorba çeşidi yaratmanın harika bir yolunu öğrenmek ister misiniz: konsomme, patates ve pırasa ve yum...
-
Klasik Yemekler: Makarna ve Pirinç
Çoğu şef, kariyerleri boyunca bu çok sevilen yiyecekleri birçok kez pişirmek zorunda kalacaktır. Basit uzman ipuçlarımız ve bil...
-
Klasik Yemekler: Deniz Mahsulleri
Okyanus bize, bir şefin çalışabileceği en kaliteli, en lezzetli ve çeşitli malzemelerden bazılarını sağlıyor. Bir dizi popüler ...
-
Klasik Yemekler: Kırmızı Et
Bu yemekler, doğru yaptığınızda harika olurlar, ancak yanlış yaptığınızda işler kötü gidebilir. Bununla birlikte, Şef Vusi'nin ...
-
Klasik Yemekler: Tavuk
Bu seride Chef Vusi ile meşhur tavuk yemeklerini en sade şekilde yapmayı öğreneceksiniz. Bazı eski sevilen tatlara yeni lezzetl...
-
Klasik Yemekler: Sebze Parçalarından Çorba
Şef Vusi size bir dizi klasik çorbayı nasıl yapacağınızı gösteriyor. Başlangıçlar ve ana yemekler yaratmak için sebzeleri, eti,...
-
Klasik Yemekler: Yan Lezzetler
Ana yemekler kadar yan yemekler de önemlidir. Ana yemeklerinizin yanında lezzetli yan yemekler yapmayı öğrenmek için bu videola...
-
Klasik Yemekler: Tatlılar
Tatlılar, çoğu restoranın menüsünde, gelir getirmesi bakımından hayati öneme sahip ürünlerdir. Chef Vusi, en popüler ve favori ...
Proteinli Yemekler
Proteinli yemeklerde ne kadar ustalaştınız? Bu videoları izleyerek kırmızı ve beyaz etleri pişirme yöntemlerinin yanı sıra deniz ürünleri tarifleri üzerine de bilginizi geliştirin.
-
Biftekler
Kırmızı et, Vietnam Beef Pho'dan klasik İngiliz Rostosuna kadar, dünya çapında birçok yemeğin temeli olarak kullanılan çok yönl...
-
Tavuk yemekleri
Tavuğu ve ördeği müşterileriniz için özel bir yemeğe dönüştürün. En iyi şeflerden gelen bu tarifler ve yemek pişirme ipuçları s...
-
Deniz Mahsulleri
Balıkları ve kabukluları nefis yemeklere dönüştürmede ustalaşın. Bu eğitimde uzman rehberlerimiz ızgara, kürleme, tütsüleme ve ...
Bitki Bazlı
Vejetaryen yemeklerin popülerliği giderek artıyor! Bitki Bazlı video serisi ile taptaze bitkileri benzersiz lezzetlere dönüştürmenin yöntemlerini ustalarından öğrenin.
-
Bahçeden Masaya
Şef Maritz'in bahçeden sofra konseptinde mevsimselliğin önemini öğrenin. Organik yemekleri keşfedin!
-
Salatadan Ötesi
Salatalarınızdan nasıl daha fazlasını elde edebileceğinizi öğrenin. Mükemmel salatayı yapmak, israfı azaltmak ve paket servis i...
-
Vejetaryen Ana Yemekler
Eğitimlerimizde yer alan çeşitli tariflerden oluşan bu koleksiyonla vejetaryen çeşitlerinizi en üst düzeye çıkarın
-
Vejetaryen Soslar
Bu seride, çeşitli vejetaryen dostu sosların nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Farklı eğitimlerimizden bir dizi video içeren, m...
-
Vejetaryen Tatlılar
Bu vejetaryen tatlılarla tatlı menünüzde herkesin keyif alacağı bir alternatif olduğundan emin olun. Geniş eğitim yelpazemizden...
-
Sebzeli Tarifler
Sebzeli Tarifler ve Vegan Mutfak konularında uzmanlaşın! Şef Michelle Theron tarafından sunulan ÜCRETSİZ Sebzeli Tarifler şef e...
-
Vegan Mutfakta Ustalaşmak
Şef Andrea Waters'ın ÜCRETSİZ Şef eğitim dersleri ile özel vegan fikirler, vegan tarifleri ve vegan teknikleri konusunda ilham ...
İleri Hazırlık ve Pişirme Teknikleri
Bazı yemek pişirme yöntemleri, becerilerinizi bir adım ileri taşımanızı gerektirir. İleri Hazırlık Teknikleri konulu bu videolar ile artık ustalaşma zamanı.
-
Siphon ile Pişirme
Bu ÜCRETSİZ Şef eğitimi ile siphon kullanma becerinizi artırın! İki ünlü Şeften en önemli teknikleri ve özel ipuçlarını öğrenin!
-
Emülsiyonlar Ve Jöleler
Emülsifiye etme işleminin arkasındaki teknik, malzemeler ve tabağa alma sürecini öğrenin. İki profesyonel Şef Murphy ve Duiker'...
-
Fermentasyon
Müşterilere her zamankinden daha lezzetli bir alternatif sunmak için kendi kolanızı veya zencefilli biranızı yapmayı deneyin. T...
-
Burundan Kuyruğa
Pek çok şefin göz ardı ettiği böbrek, karaciğer ve diğer malzemelerle çalışmanın güçlükleri olduğu kadar, sürdürülebilirlik gib...
-
Premiumlaştırma
Sosis ve Püre tarifi ile premium yemek pişirme sanatını kolayca keşfedin. Şimdi ÜCRETSİZ kaydolun ve izlemeye başlayın!
-
Sous-Vide Tekniği
Tavada Meyveli Ördek tarifi ile Sous-Vide tekniğini kolayca keşfedin. Şef Jonathan Duiker tarafından sunulan Sous-Vide Tekniği ...
-
Wabi Sabi: Şekli Olmayan Yemekler
Budist Wabi Sabi, yani şekli olmayan yemekler konseptini öğrenin. Şef Vusi'nin Şefler için ÜCRETSİZ eğitimi ile benzersiz bir s...
-
Kuru Isı Teknikleri
Kızartmadan mühürlemeye, terletmeye ve fırınlamaya kadar kuru ısı teknikleri, çoğu genç şefin kariyerleri boyunca tekrar tekrar...
-
Nemli Isı Teknikleri
Sıvı bazlı pişirme sürecinizi mükemmelleştirmek için basit teknikler. Sadece su ve buharın, müşterileriniz için harika yemekler...
-
Koruma Teknikleri
Yiyecekleri koruma teknikleri, yiyeceklerin hem ömrünü uzatmak hem de lezzetlerini değiştirmek için kullanılabilir. Mutfaklarda...