1. Giriş
Özel Şef: Matt Manning ile tanışın. Lezzetli bir sonuç için leziz aromaları ve farklı dokudan sebzeleri birleştirerek, rafine bir Rosto yaklaşımına ilişkin en iyi ipuçlarını öğrenin.
2. Sığır Filetosu ve Füme Yaban Havucu Püresi Hazırlama - Bölüm 1
Yaban havuçlarını doğrayın, yumuşatın ve süzün ve sonra dikkatinizi karamelize ve glaze hindibalara çevirin. Sous vide çeşnileme için en iyi ipuçlarını öğrenin.
3. Sığır Filetosu ve Füme Yaban Havucu Püresi Hazırlama - Bölüm 2
Pöç buğulama tarifimizi inceleyin ve yaban havuçlarınızı ceviz ağacı parçalarının aromalarıyla zenginleştirecek tütsüleme tekniğini öğrenin.
4. Sığır Filetosu ve Füme Yaban Havucu Püresi Hazırlama - Bölüm 3
Doyurucu bir tabak hazırlamadan önce, yumuşak bir dana filetoyu süslemek için bir glaze sos hazırlayın.
