1. Ekipmanın Hazırlanması
Mise En Place, servis öncesi malzemelerin ve ekipmanların hazır hale getirilmesi işlemidir. Ekipman ve malzemeleri önceden hazırlamanın faydalarını ve Mise En Place sırasında izlenecek en iyi uygulamaları öğrenin.
2. Mutfak Terminolojisi
Mutfakta kullanılan kapsamlı bir terminoloji listesi vardır. En çok kullanılan terimlere ve ne anlama geldiklerine bakacağız.
3. Meyve ve Sebzelerin Kesilip Hazırlanması
Sebzeleri pişirmeden önce, her anlamda kalite ve tutarlılığı sağlamak için hazırlık çalışması yapılması gerekir. Meyve ve sebzelerinizin uygun şekilde hazırlandığından emin olmak için atmanız gereken adımları öğrenin.
4. Kesme Teknikleri
Sebzelerin belirli ve tek biçimli şekil ve boyutlarda kesilmesini gerektiren birçok yemek vardır. Size temel teknikleri ve bunların en uygun olduğu yemekleri anlatacağız.
