1. Beslenme Tercihleri
Bu videoda, mutfağınızın neden farklı beslenme tercihlerine de hitap etmesi gerektiğini öğreneceksiniz. Ben Tish ve diğer uzman şefler size lakto vejeteryanlar, ovo vejetaryenler ve pesketaryen diyetler arasındaki farkları öğretecek, böylece nelere dikkat etmeniz gerektiğini bileceksiniz.
2. Beslenme Tercihleri - devamı
Veganların neler yediğini ve et yerine kullanılan popüler vegan alternatiflerini öğrenin. Şef Chantelle Nicholson ve Audrey Crone bitki bazlı menü yemeklerinin nasıl yeni müşterileri çekebileceğine dair ipuçları paylaşıyor. Ayrıca, fleksitaryen sözcünün anlamını ve geleneksel vejetaryenlikten nasıl farklı olduğunu öğreneceksiniz.
3. Besin Gerekliliklerini Karşılamak
Bir bitki bazlı menü veya alerji yapmayan yiyecekler hazırlarken, göz önüne almanız gereken bir dizi unsur vardır. Baş Aşçı Pip Lacey ve diğer profesyonel şefler, belli beslenme tercihleri olanların ihtiyaçlarını karşıladığınızdan nasıl emin olacağınıza dair ipuçlarını paylaşıyor. Ayrıca, bitki bazlı tariflerinizi en çekici şekilde nasıl tanımlayacağınızı ve tanıtacağınızı, menülerinizde bunları nasıl vurgulayacağınızı da açıklıyorlar.
4. Alerjenleri Ve İntoleransı Yönetmek
Müşteriler, alerji menüleri olan restoranlarda çalışan kişilerin, yemeklerin içinde ne olduğunu tam olarak bilmesi gerektiğini düşünüyor. Bu video, alerji ve intolerans arasındaki temel farkları ve birinin neden daha tehlikeli olduğunu ortaya koyuyor. Bazı alerjiye neden olan gıdaları sunan restoranlarda, çapraz bulaşmayı önlemek için ne tür süreçler olduğunu öğrenin.
