Giriş
Çeşitli mutfakları ve mutfak tarzlarını kapsayan en iyi Dana eti yemeklerinden oluşan bir katalog olan karışık çalma listemizi kullanarak, mükemmel bir dana eti yemeğine giden yolculukta yemeğinizi süsleyin, baharatlayın ve tabağa alın.
Vietnam Usulü Sokak Lezzetleri - Biftekli Kavrulmuş Pho Erişte
Taze yapılmış pho erişte ile tavada dana eti yapmayı öğrenin.
Otantik Thai Mutfağı – Kırmızı Körili Biftek
Vietnam'dan Tayland'a kadar, kırmızı köri ezmesi, bol miktarda bitki ve tabii ki dana eti ile kırmızı körili dana hazırlamak için bu adım adım ilerleyen kılavuzu takip edin.
Doğru Makarna Hamuru – Ragu Tagliatelle Malzemeleri & Pişirme
Şef Alessandro Bay ile İtalyan makarna yapımını öğrenin. Tagliatelle'nin pişirilmesi ve pürüzsüz bir sos hazırlamak için makarna suyunun kullanılması ile ilgili en iyi ipuçları da dahil, ünlü İtalyan yemeği dana ragù tagliatelle'nin yapılışını izleyin.
Steak: Kesme, Yaşlandırma ve Pişirme – Etin Kesilmesi ve Hazırlanması
Şef Delaney ile eti kesmeyi ve hazırlamayı öğrenin. Steak kesim çeşitlerini öğrenirken teknikler ve şekillendirme hakkında en iyi ipuçlarını görün.
Steak: Kesme, Yaşlandırma ve Pişirme - Steak Pişirme
Şimdi steak pişirme sürecine geçelim! Şef Delaney'nin mükemmel biftek için bir josper fırını nasıl kullandığını ve bifteğin pişmesi için en iyi fırın sıcaklığı ve zamanlamalarını öğrenin.
Meksika Usulü Tacos – Baharatlı Brisketin Hazırlanması
Bu yoğun brisket baharatı ile aromayı ve lezzeti artırın. Bir tütsüleyici ile brisket pişirmeden önce bir Meksika baharat karışımını nasıl hazırlayacağınızı ve harmanlayacağınızı öğrenin.
Meksika Usulü Tacos - Toreados Guacamole ile
Bu Meksika usulü biftek tacos ile misafirlerinizi: tütsülenmiş dana brisket, chipotle biberi ve baharatlı jalapeñolu guacamole ve döşün nasıl parçalanacağına ve soslanacağına dair ipuçları.
Burundan Kuyruğa - Hazırlama
Geleneksel parçalardan deri ve kuyruğa kadar, fazla parçaları farklı yemeklerde yeniden değerlendirebilmek için, önce yüreği kesmeyi ve temizlemeyi öğrenin.
Burundan Kuyruğa - Izgara Dana Yüreği - Bölüm 1
Dana yüreğini dilimleme, kesme ve baharatlama sürecinin inceliklerini öğrenmek için Bölüm 1'i izleyin.
Burundan Kuyruğa - Izgara Dana Yüreği - Bölüm 2
Eti ızgarada pişirmek ve ızgara çizgileri elde etmek için bu kolay adımları izleyin.
Burundan Kuyruğa - Izgara Dana Yüreği - Bölüm 3, Tabağa Alma
Izgara Dana Yüreğini, taze kapari salatası, Fransız usulü vinaigrette ve et suyu ile nasıl sunabileceğinizi öğrenin.
Burundan Kuyruğa - Dana Yüreği ile Tartar - Bölüm 1
Dana yüreğini hazırlayıp küçük parçalar halinde dilimleyerek, biberiye, kapari ve kornişonlarla çeşnilendireceğiniz yürek tartar pişirin.
Burundan Kuyruğa - Dana Yüreği ile Tartar - Bölüm 2
Su teresi ve ekşi mayalı kızarmış ekmek ile sade bir tartar tabağı hazırlamak için 2. Bölümü izleyin.
Rosto - Sığır Filetosu ve Füme Yaban Havucu Püresi Hazırlama - Bölüm 1
Klasik Rosto'yu sofistike bir dokunuşla zenginleştirin. Yaban havuçlarını doğrayın, yumuşatın ve süzün ve sonra dikkatinizi sous-vide için en iyi ipuçlarıyla karamelize ve glaze hindibalara çevirin.
Rosto - Sığır Filetosu ve Füme Yaban Havucu Püresi Hazırlama - Bölüm 2
Pöç buğulama tarifimizi inceleyin ve yaban havuçlarınızı ceviz ağacı parçalarının aromalarıyla zenginleştirecek tütsüleme tekniğini öğrenin.
Rosto - Sığır Filetosu ve Füme Yaban Havucu Püresi Hazırlama - Bölüm 3
Doyurucu bir tabak hazırlamadan önce, yumuşak bir dana filetoyu süslemek için bir glaze sos hazırlayın.
