Giriş
Cape Town’daki La Tete restoranın Yönetici Şefi Giles Edwards ile tanışın. Bu restoran, çiftlikten çatala ilkesi ile çalışıyor ve atıkları azaltan ve benzersiz ve lezziz yemekler ortaya çıkaran burundan kuyruğa tekniğini kullanıyor. Dana yüreğini iki şekilde hazırlayın - değeri yeterince bilinmeyen parçalarla bir damak ziyafeti yaratın.
Burundan Kuyruğa Yaklaşımının Güçlükleri
Her yemek konseptinin kendine has güçlükleri var. Burundan kuyruğa yaklaşımındaki, satınalmadan sürdürülebilirliğe uzanan güçlükleri öğrenin.
Dana Yüreği - Hazırlama
Dana yüreğini pişirmek için fazlalıklarını almayı ve açmayı, üstelik yürekten çıkan fazla yağı diğer yemeklerde nasıl kullanabileceğinizi öğrenin.
Izgara Dana Yüreği - Bölüm 1
Bölüm 1'de, dana yüreğinin nasıl kesileceği ve çeşnilendirileceği anlatılıyor.
Izgara Dana Yüreği - Bölüm 2
Eti ızgarada pişirmek ve ızgara çizgileri elde etmek için bu kolay adımları izleyin.
Izgara Dana Yüreği - Bölüm 3, Fransız Usulü Vinaigrette
Dana yüreğine eşlik edecek leziz, taze ve yoğun aromalı vinaigrette sos tarifini ve tekniklerini öğrenin.
Izgara Dana Yüreği - Bölüm 4, Tabağa Alma
Izgara Dana Yüreğini, taze kapari salatası, Fransız usulü vinaigrette ve et suyu ile nasıl sunabileceğinizi öğrenin.
Dana Yüreği İle Tartar - Bölüm 1
Yürek ile tartar hazırlayın; yüreği küçük parçalara bölün ve Bölüm 2'de kullanılan tartar çeşnisi tarifini öğrenin.
Dana Yüreği İle Tartar - Bölüm 2
Tartarın basit dokunuşlarla nasıl sunulacağını öğrenmek için Bölüm 2'yi izleyin.
