HİÇBİR ŞEYİ ZİYAN ETME. mümkün olduğunca az atık ve tam lezzet içeren yemekler anlamına gelir. Dünyanın ülke mutfakları birçok durumda malzemelerin en iyi şekilde kullanımı için iyi bir model sunar: Çoğu zaman hayvanın ya da bitkinin tüm parçaları belirli yemekler için kullanılır, çünkü insanlar her zaman kaynaklarını iyi kullanmak zorunda kalmıştır.
Burada sadece "iyi" veya en iyi kısımları değil, malzemenin her yerini en iyi şekilde kullanmanız gerekir. Bu aynı zamanda finansal olarak da karşılığını verir - mutlak bir kazan-kazan durumu.
