Amerikan Yemekleri Nelerdir? Eyalet Eyalet Amerikan Yemek Kültürü

Amerika Birleşik Devletleri, hayallerin ülkesi... Yurtlarından göç eden ve yeni toprak parçasını vatanı ilan eden binlerce insanın oluşturduğu yeni bir ülke. Dünyanın dört bir yanından gelen insanlar bu kıtaya kendi kültürlerini de beraberlerinde getirdiler. Yemek de kültürün çok önemli bir parçası. Polonyalılar, Çinliler, İtalyanlar, Meksikalılar, İngilizler ve daha birçok milletten insanlar doğdukları toprakların lezzetlerini ABD’ye taşıdılar ve haliyle muazzam bir çeşitlilik yarattılar. Fast food’un anavatanı olan ABD’nin yemek kültürü, aslında azımsanmayacak bir çeşitliliğe ve çok yönlülüğe sahip.  İnce detayları, onlarca farklı mutfaktan ve gelenekten ilham alan lezzetleri ve yeniliklere her zaman açık yapısıyla tüm dünyayı etkileyen bir kültür, Amerikan mutfak kültürü. Birkaç eyalet üzerinden ABD yemek kültürünü daha yakından tanımaya hazır mısın?

Eyalet Eyalet Amerikan Lezzetleri

Alabama: Alabamalılar kızartmaya bayılır. Ellerine geçen neredeyse her malzemeyi kızartırlar. Yeşil domates, kedi balığı, biftek, salatalık turşusu, bamya, tavuk, elmalı turta ve daha birçok yiyeceği Alabamalılar, kızarmış severler.

Alaska: Alaskalılar, dünyanın en kaliteli somonuna sahip olmakla her zaman övünür ve bu lezzetli balığı mutfaklarının baş tacı yaparlar. Izgarada ya da buharda pişmiş, tütsülenmiş veya kurutulmuş… Somonun her haline bayılırlar. Öyle ki somondan şeker bile yaparlar.  

Arizona: İşte, sana eğlenceli bir hikâye…  1950’lerde bir şef, Tuscon’da bir gün, elindeki burrito’yu yanlışlıkla içi sıcak yağ dolu fritöze düşürür. Panikle, İspanyolca bağırır ve o muazzam lezzet, ismini alır: Chimichanga! İçi tavuk, et ya da Meksika fasulyesi dolu çıtır çıtır lezzet, işte böyle doğar.

California: California’da son zamanlarda müthiş bir sağlıklı beslenme trendi var ve avokado adeta bunun sembolü. Bu yumuşacık yeşil meyve, onlar için sonu gelmez bir tutku. Her yeri kuşatan guacamole çılgınlığından öte, Californialılar avokadodan dondurma bile yapıyorlar. Ama vazgeçemedikleri tek bir şey varsa, o da avokadolu tost.

Georgia: Georgia deyince akla gelen tek bir meyve var: şeftali! Enfes turtalar, taze içecekler ve ana yemeğe eşlik eden şeftalili çeşit çeşit garnitür… Bu eyalete boşuna  “Dev Şeftali” dememişler.

IIIinois: Bu soğuk ve rüzgârlı eyalette herkesin bayıldığı kalori bombası bir yiyecek var: Chicago stili dev kenarlı pizza. Adını ve tadını eyaletin en büyük şehrinden alan Chicago stili pizzanın kalın kenarlı nefis hamuru; katman katman sos, peynir ve dilediğiniz tüm malzemeleri tabak gibi içinde tutar. 

Kansas: Kansas’ta yemek eşittir barbekü, barbekü eşittir yemek... Hemen her köşede kaburga, tavuk veya sosis bulmak mümkün. Enfes Kansas tarzı barbekünün olmazsa olmazı ise tatlı domates sosu.

Kentucky: Bu eyaletteki en popüler yiyeceği bilmeyen yoktur herhalde. Colonel Harland Sanders, Sanders Cafe’de ilk parti kızarmış tavuğu pişirir ve ilk kızarmış tavuk kovası 1957’de satılır. Sonrası mı? Kızarmış Kentucky tavuğu artık her yerde...

Massachusetts: New England deyince akla ilk gelen lezzet "clam chowder" yani istiridye çorbası. Özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bu yoğun ve doyurucu çorba Massachusetts’te yılın her günü tüketilir. Dünyada birçok çeşidi yapılsa da, lokal New England istiridyeleri ile yapılan ve istiridye krakerleri ile süslenen New England bölgesine özgü tarifi, yolun o taraflara düşerse denemeden geçme.

Nebraska: Et eyaleti olarak bililen Nebraska’da yolda yürürken serbest gezen ineklere rastlamanız çok olası, öyle ki ineklerin sayısı insanların sayısının 3.5 katı olarak bilinir. Bu şirin eyalette kırmızı et öylesine tazedir ki çiğneyince ağzınızda neredeyse erir. Nebraska’da dünyanın en iyi bifteklerinden birini yiyebileceğinden emin olabilirsin. 

Nevada: Eğer sınırsız yemeğin tadını doyasıya çıkarmak istiyorsan doğru yerdesin. Tipik bir yemeği olmasa da kumarhaneler şehri Las Vegas’taki otellerin açık büfeleri, zengin çeşitlilikleri ile bu alanda dünyada bir numara.  

New York: New York, New York... Hiç uyumayan, hayallerin gerçeğe döndüğü şehir. Bu uzun ve hareketli gecelerin sabahında bu şehirde, bagel olmadan kahvaltılar asla tamam sayılmaz. İçini ne ile lezzetlendireceğin sana kalmış, bu konuda sınır yok. Tatlıya sıra geldiğinde ise New York usulü cheesecake ilk tercih olmalı. 

Pennsylvania: Bir lezzet bombası da Pennsylvania’dan: Philly Peynirli Biftek Sandviç. Ekmek arasında ince doğranmış yumuşacık ızgara biftek, soğan ve üstünde erimiş peynir karışımı... Sence de görüntüsü ile bile ağız sulandırmıyor mu?

Washington: Washington'a dünyanın elma başkenti demek yerinde bir tanım olur. Bir yılda Washington’da toplanan elmaları yan yana koyulsa, dünyanın çevresini 29 kere sarabilir. Washington elması en çok da meşhur elmalı turtaya lezzet verir. Elmalı turta en az hamburger kadar Amerikan bir lezzettir.