Kış Meyve ve Sebzeleri
Havaların soğumasıyla bağışıklığımıza daha da dikkat etmemiz gereken bu dönemde meyve ve sebze tüketimi her zamankinden daha değerlidir. Peki, o halde kış sebze ve meyveleri ile ilgili biraz daha detaylı bilgi hiç fena olmaz!
Ispanak
Orta ve Güneybatı Asya bölgelerinden tüm dünyaya yayılmış olan ıspanak bitkisi; yeşil ve etli yaprağı ile bilinir. Kışın yetişen sebzeler içinde en faydalı olanıdır. A, C, K ve E vitaminleri bakımından zengin olan bu bitki tek başına bir tencere yemeği olarak sunulabileceği gibi; börek, kiş, poğaça gibi hamur işlerine de çok yakışır. Ayrıca yaprakları pek çok özgün reçetede kendine yer bulur. Sunumu ise son derece şıktır.
Karnabahar
Turpgiller ailesinden gelen karnabahar, çiçeğe benzeyen bir yapıya sahiptir. Sindirimi düzenleyen ve sinir sistemi hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olan karnabaharın kıyma ve domates salçası ile buluşması harika sonuçlar verir. Ayrıca kızartması, salatası, çorbası, köftesi de yapılabilir.
Kereviz
Hem kökü hem de yaprakları tüketilebilen, son derece lezzetli bir kış sebzesidir. Kan sulandırıcı özelliği ile şifalı olduğu da bilinen kerevizi hem çiğ hem de pişmiş halde sunabilirsin. Portakal, mandalina gibi kış meyveleri ile de uyum sağlayan kerevizin zeytinyağlısı Türk mutfaklarının en sevilen lezzetlerindendir.
Nar
Peki, kış meyveleri nelerdir? Biraz da onlara değinelim… Hafif ekşi tadı ve olağanüstü estetik görünümü sayesinde nar, en önemli kış meyvelerinden biridir. Bir Akdeniz havzası mahsulü olan narın sayısız faydası bulunur. Çiğ olarak tüketildiği gibi nar ekşisi formunda salatalara ilave edilebilir. Şurubu ile ana yemek yanına servis edilebilecek soslar hazırlanabilir. Taneleri tatlı süslemelerinde kullanılır.
Greyfurt
Bir turunç cinsi olan greyfurta altın top da denir. C vitamini bakımından zengin olan bu kış meyvesi bağışıklığı güçlendirir. Çiğ tüketilmesinin dışında marinasyon soslarında kullanılabilir. Marmelatı kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilir.
Kestane
Pek çok kış reçetesinde kendine yer bulan kestane çok eski zamanlardan beri yeme&içme sahnesinin önemli oyuncularından biri olmuştur. Besin öğeleri bakımından son derece zengin olan kestanenin bölgelere göre değişen pek çok çeşidi vardır. Kestaneli pirinç pilavı, kestane püresi, kestaneli hindi ve kestaneli tatlılar aranılan lezzetlerdendir.
Kış Meyve ve Sebze Reçeteleri
Kış mevsiminde yetişen meyve ve sebzeler ile hazırlayabileceğin birbirinden güzel pek çok reçete vardır şefim! Buradan aldığın ilhamla sen de kendi özgün tariflerini yaratabilirsin. Bazıları senin için listeledik.
Brokoli ve Portakal Suyu Başrolde: Dana Eti Haşlama
Kışın tüketilen meyve ve sebzeler arasında en çok sevilen iki malzeme bu tarifte başrolde. Brokoli ve portakalın dana eti ile lezzetli buluşmasını çok seveceksin. Haşlanmış brokoliler portakal ve et suyu ile buluyor, dana eti soteleniyor ve tüm malzemeler birleşince ortaya bir lezzet şöleni çıkıyor. Reçetesi için buraya tıklayabilirsin şefim.
Semizotlu Ispanak Çorbası
Kışın yaşanan grip ve soğuk algınlığa karşı adeta bir kalkan görevi göre ıspanak ve semizotu bu sefer birlikte rol alıyor. Bu yemyeşil renkli ve çok lezzetli çorba tadanların favorisi olmaya kesinlikle aday. Tavuk suyu ile de tadını arttırdığın bu çorba senin de en severek yaptığın çorbalardan birisi olacak şefim. Reçetesi için buraya tıklayabilirsin.
Tahıllı Brokoli Salatası
Kinoa ile brokolinin nefis birlikteliği bu salataya boyut atlatıyor. Sadece bir salata demek az olur çünkü hem doyurucu hem de görsel olarak çok tatmin edici bir salata. Kış yetişen meyve ve sebzeler böyle nefis bir salatayla buluşunca tadına doyum olmuyor. Şimdiden ellerine sağlık olsun şefim. Reçetesine ulaşmak için buraya tıklayabilirsin.
Lahanalı Mısır Çorbası
Kış mevsiminin en sevilen sebzelerinden olan lahanaları alıyoruz ve mısırla birleştirip nefis bir çorba yapıyoruz. Az malzemeli ve bol lezzetli olan bu çorba kış günlerinin vazgeçilmezi olarak menüde kesinlikle yer almalı. Yapılışı da oldukça pratik olan lahanalı mısır çorbasını tavuk bulyonla lezzetlendirince tadına doyum olmuyor. Reçetesi için buraya tıklayabilirsin.
Kremalı Kereviz Çorbası
Kışın geldiğinin kesin kanıtı olan kerevizler, kendine has kokusu ve inanılmaz faydaları ile çok kıymetli bir sebze. Kerevizin başrolde olduğu bu leziz çorba kremayla buluşuyor ve lezzeti damaklarda iz bırakacak kadar nefis oluyor. Sunumu şık, kokusu davetkar ve çok da pratik bir çorba. En güzel başlangıçlar için menüne ekleyebilirsin şefim. Reçetesi için buraya tıklayabilirsin.
Birbirinden leziz kış sebze ve meyveleri senin yaratıcılığını ve hayal gücünü sofrada konuşturmanı bekliyor. Eğer önümüzdeki mevsimler için hazırlık yapmak istersen, ilkbahar meyve ve sebzeleri ya da yaz meyve ve sebzeleri konularımıza göz atmayı unutma. Şimdiden ellerine sağlık!
