Paket servis hizmetleri dünyada yaygınlaştığı için, gıda işletmecileri bu büyüyen pazarda kar elde etmek için acele ettiler. Hizmetlerinize paket servisi de eklemeyi planlıyorsanız, dikkat etmeniz gereken bazı yaygın efsanelere göz atabilirsiniz.
Efsane
Paket servis işletmenize daha fazla satış ve kar getirecek.
Gerçek
Satış hacimleri artabilirken, teslimat ortakları lojistik, teslimat ve müşteri hizmetleri için kar marjınızı keserek komisyon almaktadır.
İpucu: Gözlemleyin, düzenleyin ve pazarlık edin. Paket servis yemeklerinin kar marjına dikkat edin ve buna uygun düzenlemeler yapın. Daha iyi komisyonlar için pazarlık etmeyi deneyebilir ve teslimat ortağınızla anlaşma yapabilirsiniz.
Efsane
Online paket servis kanallarını kullanmak için teknoloji meraklısı olmak gerekmektedir.
Gerçek
Paket servis kanallarının birçoğu basit arayüzler kullanmaktadır. Çoklu ve değişken siparişler ile baş edebilecek operasyonel anlamda bilgili bir ekibe sahip olmak daha önemlidir.
İpucu: Ekibinizin her bir teslimat sistemi ve bu sistemin nasıl çalıştığı hakkında tam anlamıyla bilgi sahibi olduğundan emin olun. Paket servis siparişleriyle birlikte restoranda verilen siparişleri de dengede tutabilmek gerekmektedir.
Efsane
Paket servis talepleri ile ilgilenmek kolaydır. Ek siparişleri tamamlamakla aynıdır.
Gerçek
Paket servisi talepleri büyük oranda değişkenlik gösterebilmektedir, dolayısıyla hazırlaması ve sürdürmesi zordur.
İpucu: Hazırlama süresini azaltabilecek kaliteli malzemeler kullanın, böylelikle daha önemli görevler için boşalan vaktiniz olur. Örneğin, taze ve kabuklu patatesten püre yapmak yerine Knorr Patates Püresi’ni kullanmayı deneyin – tencerede sıcak suyla pişirme yöntemiyle yalnızca 5 dakikada hazır!
Efsane
Gıdalar bozulabilir, dolayısıyla paket serviste menü seçenekleri sınırlıdır.
Gerçek
Bazı yemeklerden daha kolay taşınabilecek farklı malzemelerin yanı sıra bazı ipuçları ve püf noktaları bulunmaktadır.
İpucu: Yemek dayanıklılığını arttıracak malzemeler kullanın. Örneğin, daha hızlı bozulabilen taze domatesler kullanmak yerine, Knorr Napoliten Makarna Sosu'nu kullanarak sıkıntı çıkmadan aynı oranda konsantre bir tat elde edebilirsiniz.
Şeften Mesaj Var
Video: Al Forno, Singapur
Şef Alessandro Di Prisco
Şef Alessandro uzun yıllardır faaliyetini sürdürmekte olan bu İtalyan restoranının geleneksel yemeklerin modern zamanın paket servis hizmeti ile başarılı bir şekilde nasıl harmanlandığını paylaşıyor.
Unilever Food Solutions’dan Restoranlar için Paket Servis Çözümleri
İşletmenizi güçlendirecek paket servis püf noktalarını içeren kitapçığa ulaşmak için aşağıdaki butona tıklayın.
